MOUSSE DE CONCOMBRE
MOUSSE DE CONCOMBRE
Prep temps
Cuis temps
Total temps
Ingredients
- Ingrédients (pour 6 personnes) :
- - 2 concombres
- - 400 g de fromage blanc à 20% de MG (voire même 0%)
- - 10 cl de lait demi-écrémé
- - 1 citron
- - 1 oignon frais
- - persil
- - estragon
- - 4 feuilles de gélatine
- - sel, poivre
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Peler les concombres. Les couper en tranches + saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h. Rincer sous l'eau froide et éponger.
- Chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée. Mixer les concombres. Incorporer le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l'oignon haché, persil et l'estragon ciselés. Saler et poivrer.
- Remplir un moule à cake anti-adhésif (sinon tapisser le moule avec du papier film) et laisser au frais pendant 12 heures environ.
