MOUSSE AU CITRON LEGERE | Le Poids Du Partage

MOUSSE AU CITRON LEGERE

MOUSSE AU CITRON LEGERE
 
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Ingredients
  • Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • - 2 fromages blancs à 20% de matière grasse (200 g environ)
  • - ½ citron
  • - 1 œuf
  • - 30 g de sucre en poudre
  • - 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  • - 3 feuilles de gélatine
Instructions
  1. Presser le jus de citron et râper son zeste.
  2. Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les faire fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron.
  3. Séparer le blanc du jaune d'oeuf et monter le blanc en neige bien ferme.
  4. Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, la crème fraiche, le zeste de citron râpé, puis la gélatine. Bien mélanger.
  5. Enfin, incorporer délicatement les bancs en neige à la préparation.
  6. Verser dans de petits ramequins.
  7. Mettre au réfrigérateur environ 6 h avant de servir.
 

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