ILES FLOTANTES SUR COULIS DE FRAISES

ILES FLOTANTES SUR COULIS DE FRAISES
 
Prep temps
Cuis temps
Total temps
 
Ingredients
  • Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • - 250 g de fraises
  • - 2 blancs d'oeufs
  • - 3 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant
Instructions
  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole assez large.
  2. Laver et égoutter les fraises. Les mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre, jusqu'à obtention d'un coulis.
  3. Battre les blancs d'oeufs en neige et y ajouter 1 cuillère à soupe de sucre.
  4. A l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, faire cuire les blancs d'oeufs battus en neige sur l'eau frémissante (faire des petits paquets pour obtenir des 'îles flottantes'.
  5. Après environ 5 minutes de cuisson, les blancs d'oeufs deviennent plus consistants et sont prêts à être égouttés sur un papier absorbant.
  6. Laisser tiédir un peu, puis servir sur le coulis de fraises.
 

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