Moussaka | Le Poids Du Partage

Moussaka

Moussaka
 
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Ingredients
  • Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • - 400 g d'aubergines
  • - 1 oignon
  • - 200 g de steack haché
  • - 200 g de tomates concassées
  • - 250 ml de lait (écrémé ou ½ écrémé)
  • - 10 g de Maïzena
  • - 20 g de gruyère râpé
  • - sel, poivre, muscade
Instructions
  1. Préparation de la recette :
  2. A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau.
  3. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h).
  4. B) Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement.
  5. Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
  6. C) Confectionner une sauce béchamel allégée:
  7. - Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid.
  8. - Chauffer le reste du lait.
  9. - Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêtter le feu aux 1ers bouillons.
  10. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade.
  11. D) Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.
  12. E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).
  13. Remarques :
  14. Si vous n'avez pas le temps pour laisser égoutter les aubergines, disposez une fine couche de chapelure au fond du plat, ça absorbera une partie de l'eau rendue. On peut aussi augmenter les proportions de tomate concassée
 

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