MOUSSE D’AUBERGINES | Le Poids Du Partage

MOUSSE D’AUBERGINES

 
Prep temps
Cuis temps
Total temps
 
Ingredients
  • Ingrédients (pour 2 personnes)
  • 400 g d'aubergines
  • petits oignons blancs
  • persil
  • ciboulette
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préparation
  2. Préchauffez votre four th.6 (180°C).
  3. Lavez les aubergines, retirez les extrémités et incisez-les à l’aide d’une fourchette (pour éviter qu’elles n’éclatent durant la cuisson). Disposez-les dans un plat et enfournez-les pendant 30 minutes environ.
  4. Pelez et émincez finement les oignons
  5. Lavez et ciselez le persil et la ciboulette.
  6. Une fois cuites, sortez les aubergines et laissez refroidir. Ensuite, retirez leur peau et récupérez leur chair dans un plat.
  7. Mélangez-la , ajoutez les herbes, les oignons . Salez et poivrez. Mixez légèrement le tout.
  8. Disposez cette préparation dans des ramequins individuels et réfrigérez-la au moins 1h pour qu’elle durcisse, afin de pouvoir démouler les mousses dans une assiette .
  9. Vous pouvez accompagner cette entrée d’une sauce à base de fromage blanc aux herbes (basilic, ciboulette avec 1càc d'huile d'olive)
 

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